Metabolizam se istodobno odvija u dva osnovna procesa: anabolizam i katabolizam.
Anabolizam je proces u kojem se iz prehrambenih sastojaka dobivaju spojevi potrebni za izgradnju organizama i rezervnih tvari.
Katabolizam je skupni proces razgradnje proteina, masti i ugljikohidrata u stanici, a dobiveni se produkti koriste u razne svrhe (poglavito dobivanje energije).
Na pretvorbu hranjivih sastojaka u organizmu mogu utjecati brojni vanjski činitelji. Neke od njih možemo i trebamo kontrolirati radi pravilne probave. Nervoza i napetost mogu ometati funkcije želuca. Ako se hrana uzima kada je čovjek premoren, opterećen problemima ili nervozan, mogu se pojaviti probavne smetnje. Obroci pojedeni na brzinu i nepotpuno ižvakana hrana izrazito negativno utječu na probavu jer se ugljikohidrati počinju probavljati već u ustima pod djelovanjem odgovarajućih enzima. Ti se enzimi nalaze u slini koja u procesu žvakanja natapa zalogaj. Ako je hrana nedovoljno ižvakana, probava ugljikohidrata u toj fazi neće biti potpuna jer zalogaj nije bio pravilno natopljen slinom, te samim time i odgovarajućim probavnim enzimima. Slične neželjene posljedice može uzrokovati i prevelika količina tekućine prilikom jela. Na taj se način može smanjivati maseni udjel, te samim time i učinkovitost probavnih enzima koji preko sline ulaze u zalogaj i natapaju ga. Za športaše se preporučuje stjecanje navike prehrane u točno određeno vrijeme radi usklađivanja velikih zahtjeva za probavom hrane. Također ne treba uzimati ni pretjerano hladne ni vruće obroke nego bi hrana trebala biti tjelesne temperature.
0 comments:
Objavi komentar
Hvala na komentaru!